GÜNÜN YEMEĞİ
  Dolmalar
 
 PATLICAN DOLMASI  (6 kişilik)
Malzemeler 
1 Kg Dolmalık Patlıcan
1.5 Su Bardağı Pirinç
2 Domates
1 Sivribiber
2 Ortaboy Soğan
1 Demet Maydanoz
1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
2 Su Bardağı Su
1/2 Yemek Kaşığı Salça
Karabiber, Pulbiver, Nane, Tuz
Sos malzemesi:
4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Limonun Suyu
1 Tatlı Kaşığı Nane
1 Çay Bardağı Su



Yemeğin Yapılışı
Patlıcanları oyup tuzlu suda 10-15 dakika bekletin. 

Pirinci yıkayıp suyunu süzün. Soğan, maydanoz, soyulmuş domates ve sivribiberleri küçük küçük doğrayın. 

Zeytinyağı, pirinç, domates, 3 maydanoz, biber, soğan, tuz ve baharatı karıştırın. 

Patlıcanları hazırladığınız karışımla doldurup 1 dilim domatesle kapatın. Tencereye dizip suyunu ilave edin. Bir tutam tuz ekleyip ağır ateşte 20-25 dak. pişirin. 

4 çorba kaşığı zeytinyağı ile 1 tatlı kaşığı nane ekleyip kavurun. Limon suyu ve 1 çay bardağı su ekleyip bir taşım kaynatın. 

Dolma pişince üzerine hazırladığınız naneli gezdirip 4-5 dakika daha pişirin. Arzunuza göre ılık veya soğuk olarak servis yapın. 

AFİYET OLSUN...
                                                                         EMİN Usta
**********************************************************
KARNIYARIK

Malzemeler
6 adet orta boy patlıcan
2 adet soğan
2 yemek kaşığı salça (yazın 2 adet domates)
250 gr. Kıyma

2-3 adet yeşil biber
1-2 diş sarımsak
1 adet kabak
Bir dilim kaşar
1/3 bardak çiçek yağı
2 çorba kasığı margarin
2 bardak sıcak su suyu
Tuz, karabiber,kırmızıbiber






Yapılış Tarifi

  1. Patlıcanları alaca soyup(ben tamamını soyuyorum) üstde kalacak olan kısımlarını bıçakla ortasına kadar kesik atın. Sonra, içinde bol tuz bulunan suya atarak yarim saat bekletin. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp bol suda yıkayın ve kevgire çıkarın.
  2. Bir tavada çiçek yağını kızdırıp bir bezle kuruladığınız Patlıcanları hafif pembemsi bir renk alana kadar her tarafını döndürerk kızartın.(pişmemiş bir yeri kalmamalı ,yoksa acı oluyor)
  3. Bir kenarda domateslerin kabuklarını soyun. 6 dilim kestikten sonra gerisinin çekirdeklerini çıkartıp küçük parçalara doğrayın.
  4. Soğanlar ve yeşil biberi yemeklik doğrayın.
  5. Diğer bir tavada 2 çorba kasığı margarin eritip, Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Kıymalar suyunu salıp da tekrar çekilince, .(2-3 dakika kadar kavurun).
  6. Soğanları ve doğranmış yeşil biberi ilave edin, 1-2 dakika daha kavurun.
  7. domatesleri ilave ederek kavurun(yada salçanın 1 çorbakaşığı kadar olanını ilave edin)
  8. Hafifçe renk alınca, ateşten alın ve tuz, karabiber, kırmızı biber ve küçük doğranmış sarımsağı ilave edip karıştırın.
  9. Bu karışımı yarılmış patlıcanların içlerine doldurun ve üzerlerine birer dilim domates yada biber koyun.
  10. Patlıcanları bir tepsi üzerinde yan yana dizin.( eğer iç malzemesinden artarsa, patlıcanların etrafınada yaybilirsiniz.
  11. 2 bardak sıcak suya 1 çorba kaşığı salça, yarım çay kaşığı tuzu güzelce karıştırın. Üzerlerine döküp fırında  20 dakika kadar pişirin.
  12. Üzerine rendelenmiş kaşarı serperek 1 dk daha pişirin.
  13. Sonra üzerine kıyılmış maydanozlar serperek servis yapın
                                                            EMİN Usta
 
  Bugün 1 ziyaretçi © 2014 All rights reserved  
 
Bu web sitesi ücretsiz olarak Bedava-Sitem.com ile oluşturulmuştur. Siz de kendi web sitenizi kurmak ister misiniz?
Ücretsiz kaydol